タラバ！ズワイ！カニ味比べ！

繊細で旨みあふれるズワイガニ！！

したたる美味しさを食べ比べ！！！

タラバガニとズワイガニ・・・こんな違いが

あるって知っていましたか？！カニはカニ

だろうなんて思っている方、必食です！！

それぞれの食感、それぞれの美味しさ・・・

同時に食べるとより一層カニの奥深さを

実感できます。

しかも、タラバガニはハーフポーション

（食べやすいように殻の半分をカットして

ある）、ズワイガニは殻剥きでとっても

お手軽で食べやすい。

この機会に是非、食べ比べ！！

 

 

“極上蟹”の理由

 オホーツク海で獲れたカニだから 

寒流と暖流のぶつかり合うオホーツク

海は、魚介類の栄養となるプランクト

ンが豊富。冷たい荒波の中で自然と鍛

えられ、引き締まってゆくのです。

だからカニ三昧セットのカニは

プリッぷりで旨みたっぷり！

 

獲れたてをボイルして急速冷凍

調理法、食べ方にもろりますが、獲れ

たてのカニのおいしさをもっともスト

レートにお届けできる方法は

ボイル・急速冷凍です！

水揚げされたカニはドンドン美味しさ

が減ってしまいます。旨みの元になる

成分ATPが減少してゆくからです。

だから、獲れたたてのおいしさをその

ままお届けするには出来るだけ早く

ボイルした方が良いんです。カニなど

の甲殻類はゆでるとアミノ酸などの

旨み成分が２０倍も増えます。

ゆでたカニが甘く感じるのはそのためなん

です。ボイルすることは、美味しさを閉じ込

めるだけでなく、何倍にも膨らますんです！

 

冷凍と冷蔵を比べると冷蔵の方が

美味しいイメージはありませんか？

でも実際、産地から届いて美味しいのは

絶対に冷凍です！

料理って出来立てが一番美味しいですよね。

ボイルしたカニも、同じようにボイルしたてが

一番美味しいです。冷蔵状態だと、料理が

冷めて美味しくなくなってゆくように、カニの

美味さもドンドン失われてゆきます。しかし、

現代の冷凍技術は茹でたての美味しさを

閉じ込めることができます。

急速冷凍は時間を止める！んです。

 

ボイル急速冷凍のカニを

美味しく食べるための解凍方法

ボイルタラバガニ、ボイルズワイガニを一番

美味しくお召し上がりいただくには 

自然解凍 を おすすめします。

冷蔵庫内でゆっくり解凍するのがカニの

美味しさを保つポイントです。室内に放置

するなど急速に解凍されたカニからは、

旨味成分がドリップとして出てしまいます。

水分の蒸発を防ぐために新聞紙やキッチン

ペーパーなどでカニを包み、冷蔵庫内で

解凍してください。